SMELL AND TASTE RECEPTORS

(خوشبو اور ذائقہ کے ریسیپٹرز)

Smell (olfaction) and taste (gustation) are chemical senses that allow us to detect molecules in our environment. These receptors send signals to the brain, helping us recognize flavors and odors.

خوشبو (شامہ) اور ذائقہ (ذائقہ کا احساس) کیمیائی حواس ہیں جو ہمیں اپنے ماحول میں موجود مالیکیولز کو پہچاننے میں مدد دیتے ہیں۔ یہ ریسیپٹرز دماغ کو سگنل بھیجتے ہیں، جس سے ہم مختلف ذائقوں اور خوشبوؤں کو پہچانتے ہیں۔

Smell Receptors (Olfactory Receptors) – خوشبو کے ریسیپٹرز

Located in the olfactory epithelium (upper part of the nasal cavity).
Detect airborne chemicals (odor molecules).
400+ types of olfactory receptors in humans.
Signals sent to the olfactory bulb → brain (limbic system).
Strong link to memory and emotions.

یہ نک کے اوپری حصے (olfactory epithelium) میں موجود ہوتے ہیں۔
ہوا میں موجود کیمیائی مالیکیولز (خوشبو کے ذرات) کو پکڑتے ہیں۔
انسانوں میں 400 سے زائد اقسام کے خوشبو ریسیپٹرز پائے جاتے ہیں۔
سگنلز olfactory bulb کے ذریعے دماغ (limbic system) تک پہنچتے ہیں۔
یادداشت اور جذبات سے گہرا تعلق رکھتے ہیں۔

Taste Receptors (Gustatory Receptors) – ذائقہ کے ریسیپٹرز

Found in taste buds (tongue, palate, throat).
Detect 5 basic tastes:
1. Sweet (چینی) – Energy-rich foods
2. Sour (کھٹا) – Acids (e.g., lemon)
3. Salty (نمکین) – Sodium ions
4. Bitter (کڑوا) – Potential toxins
5. Umami (گوشت کا ذائقہ) – Proteins (e.g., meat, soy)
Signals sent via facial & glossopharyngeal nerves to the brain.

ذائقہ کی کلیوں (taste buds) میں پائے جاتے ہیں (زبان، تالو، حلق)۔
5 بنیادی ذائقوں کو پہچانتے ہیں:
1. میٹھا – توانائی سے بھرپور غذائیں
2. کھٹا – تیزابیت (مثلاً لیموں)
3. نمکین – سوڈیم آئنز
4. کڑوا – زہریلے مادے
5. امامی (گوشت جیسا ذائقہ) – پروٹین (مثلاً گوشت، سویا)
سگنلز چہرے اور گلے کی اعصاب کے ذریعے دماغ تک پہنچتے ہیں۔

How Smell & Taste Work Together?

(خوشبو اور ذائقہ ایک ساتھ کیسے کام کرتے ہیں؟)

80% of flavor comes from smell (try eating while pinching your nose!).
Retronasal olfaction: Smell from food in the mouth travels to the nose.
The brain combines taste + smell + texture = flavor perception.

ذائقے کا 80% حصہ خوشبو سے آتا ہے (ناک بند کر کے کھانے کی کوشش کریں!)۔
ریٹروناسل شامہ: منہ میں موجود کھانے کی خوشبو ناک تک جاتی ہے۔
دماغ ذائقہ + خوشبو + ساخت کو ملا کر مکمل ذائقے کا احساس دیتا ہے۔

Disorders (خرابیاں)

Disorder
Anosmia	Loss of smell	خوشبو محسوس نہ ہونا
Ageusia	Loss of taste	ذائقہ ختم ہو جانا
Dysgeusia	Metallic/sour taste	کڑوا/کھٹا ذائقہ محسوس ہونا

Smell and taste receptors are crucial for survival (avoiding toxins) and enjoyment of food. They also trigger memories and emotions.

خوشبو اور ذائقہ کے ریسیپٹرز زندہ رہنے (زہریلے مادوں سے بچاؤ) اور کھانے سے لطف اندوز ہونے کے لیے انتہائی اہم ہیں۔ یہ یادوں اور جذبات کو بھی متحرک کرتے ہیں۔

Quiz (سوالات)

Where are smell receptors located? (خوشبو کے ریسیپٹرز کہاں ہوتے ہیں؟)
Name the 5 basic tastes. (5 بنیادی ذائقوں کے نام بتائیں۔)
Why does food taste bland when you have a cold? (نزلہ ہونے پر کھانا بے ذائقہ کیوں لگتا ہے؟)

Answer: Because blocked nose prevents smell signals from reaching the brain (ناک بند ہونے کی وجہ سے خوشبو کے سگنل دماغ تک نہیں پہنچ پاتے)